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Forumsfrage des Monats - antibiotikafreie Wurst

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Wurst
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Forumsfrage des Monats
In der Werbung ist mir aufgefallen, dass es inzwischen auch schon antibiotikafreie Wurst gibt. Was ist damit gemeint?

Antwort:
Seit einiger Zeit bietet ein Wursthersteller z. B. Salami oder Kochschinken mit der Werbung „Aus 100 % antibiotikafreier Aufzucht“ an. Auf seiner Homepage erklärt er, wie er zu dieser Werbeaussage kommt: Für die Wurst wird ausschließlich Fleisch von dänischen Schweinen verwendet, die über ihre gesamt Lebensdauer keine Antibiotika bekommen haben. Erkrankt ein Tier und muss mit Antibiotika behandelt werden, wird es laut Aussage des Herstellers aus diesem Programm genommen. Das Fleisch von dem Tier wird dann in anderen Produkten, ohne entsprechende Werbung, verarbeitet.

Generell darf in Deutschland Schweinefleisch nur in die Wurst gelangen, wenn es frei von Antibiotika-Rückständen ist.

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