Welches Gemüse hat im Februar Saison?

Stand: 14. Oktober 2025

Der Februar bringt uns regionale Wintergemüsesorten wie Pastinaken, Topinambur, Feldsalat und Grünkohl.

Quelle:

Canva
Beratung & Angebote

Gemüse der Saison im Februar

✔️ Dill

✔️ Feldsalat

✔️ Grünkohl

✔️ Petersilie

✔️ Porree

✔️ Rhabarber

✔️ Rosenkohl

✔️ Rucola

✔️ Schnittlauch

✔️ Topinambur.
 

Obst und Gemüse wird ganz unterschiedlich angebaut

Zum Beispiel im Freiland, unter Folien oder im Gewächshaus. Es gibt auch Sorten, die nach der Ernte gelagert werden, um sie über Wochen und Monate verfügbar zu halten. 

Das alles beeinflusst den Preis, den Geschmack und die Nachhaltigkeit. 

Mehr Informationen →

Highlight im Februar: Grünkohl

Im Februar können Sie sich auf feldfrischen Grünkohl freuen. Frisch geerntet, entfaltet er seinen vollen, leicht nussigen Geschmack und ist vielseitig einsetzbar. Ob als deftige Beilage, in Suppen oder als gesunde Zutat in Salaten und Smoothies – Grünkohl bereichert die Winterküche mit seinem aromatischen und kräftigen Geschmack. Weitere Informationen über Grünkohl.

Mehr Vielfalt mit gelagertem Gemüse

Viele regionale Gemüsesorten können Sie im Februar als Lagerware kaufen. Möglichkeiten für abwechslungsreiche Mahlzeiten bieten

  • Chinakohl
  • Kartoffeln
  • Knollensellerie
  • Kürbis
  • Möhren
  • Pastinaken und Petersilienwurzel
  • Rettich
  • Rote Beete
  • Rotkohl, Weißkohl, Wirsing
  • Schwarzwurzel
  • Spitzkohl
  • Steckrüben
  • Zwiebeln

Als Lagerware sind auch einige Obstsorten erhältlich, wie Äpfel und Birnen.

Was hat wann Saison? Hier gibt es eine Übersicht über das ganze Jahr. →

Das schmeckt im Februar:

Alle Wissens-Artikel

Unsere Angebote zum Thema

Lebensmittel

Wir beraten Sie, wenn Sie Zweifel an der Qualität eines Lebensmittels haben – etwa wegen Aussehen, Geruch, Konsistenz oder Abweichungen zur Produktbeschreibung. Sie erhalten Orientierung zu typischen Qualitätsmerkmalen, zu Lagerung und Haltbarkeit sowie zum Umgang mit verdorbenen oder fehlerhaften Produkten. Auch zur richtigen Reklamation und zur Sicherung von Belegen geben wir Ihnen praxisnahe Hinweise.

Beratungsstelle Rostock
Dauer: nach Bedarf
Kosten: kostenfrei
Beratungsart: Telefonische Beratung, Schriftliche Beratung, Persönlich vor Ort

Ratgeber

Wie ernähre ich mich bei Magen-Darm-Beschwerden?

Blähungen, Durchfall, Verstopfung und Bauchschmerzen schlagen auf unser Wohlbefinden. Aber woher kommen diese Beschwerden und was hilft dagegen? Wie eine darmfreundliche Ernährung aussieht und was jeder selbst tun kann, um Beschwerden zu kurieren und vorzubeugen, erfahren Sie in diesem Ratgeber.

€ 20,- (Buch) | € 15,99 (E-Book)

zum Ratgeber-Shop
Quelle:

Verbraucherzentrale

Fix Food

Zeitnot hält Sie vom Kochen ab und lässt Sie öfter, als Sie eigentlich wollen, zu Fertigprodukten greifen? Dieses Buch schafft Abhilfe! Es zeigt, wie Sie auch mit wenig Zeit fantasievoll und gesund mit vielen frischen Zutaten kochen können.

€ 12,90 (Buch)

zum Ratgeber-Shop

Wie ernähre ich mich bei Diabetes?

Ess- und Lebensgewohnheiten können Diabetes Typ-2 positiv beeinflusse: Mit allen aktuellen Erkenntnisse aus der Ernährungstherapie und über 60 Rezepten.

Euro 19,90 (Buch) | Euro 13,99 (E-Book)

zum Ratgeber-Shop
Quelle:

Verbraucherzentrale

Familienküche

Alle Eltern wollen das Beste für ihre Kinder, doch oft ist es im Alltag gar nicht so einfach, allen Wünschen und Bedürfnissen gerecht zu werden. Warum gesunde Ernährung nicht teuer und zeitaufwendig sein muss, erläutert dieser Ratgeber.

€ 19,90 (Buch) | € 15,99 (E-Book)

zum Ratgeber-Shop
Quelle:

Verbraucherzentrale

Vegetarisch kochen

Wer sich gesund und fleischlos ernähren möchte, dem liefert "Vegetarisch kochen" über 100 abwechslungsreiche Rezepte für jede Jahreszeit. Dabei zeigt sich: Kreatives Kochen, Schnelligkeit und regionale Zutaten müssen sich nicht ausschließen.

€ 9,99 (E-Book)

zum Ratgeber-Shop