Hirsotto mit gebratenen Bananen

Zubereitung

1. Möhren und Pastinake in kleine Würfel schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln und in einem großen Topf in Rapsöl andünsten.
3. Kurkuma, Möhren, Pastinaken und Sultaninen zu den Zwiebelwürfeln geben und kurz mit schmoren.
4. Hirse unterrühren, mit Wasser aufgießen und 25–30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
5. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
6. Bananen schräg in Scheiben schneiden, mit Kurkuma bestäuben und in Öl von beiden Seiten kurz anbraten.
7. Das Hirsotto mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und mit gebratenen Bananen und den Cashewkernen bestreut servieren.
    

Tipp: Hirsotto enthält viele Mineralstoffe, insbesondere Eisen. Damit Ihr Körper das Eisen besser aufnehmen kann, ist Vitamin C hilfreich. Trinken Sie zum Beispiel ein Glas Orangensaft-Schorle dazu oder essen Sie frisches Obst zum Nachtisch.