Schokoschalen mit Luftballons selber machen?

In Kochshows und in sozialen Medien wimmelt es von Tricks, sogenannten Life-Hacks, um das Backen und Kochen in der eigenen Küche kreativer zu gestalten. „Doch nicht jeder Tipp ist gesundheitlich unbedenklich. Zum Beispiel, wenn Materialien zum Einsatz kommen, die für das Zubereiten von Lebensmitteln ungeeignet sind.“, sagt Antje Degner von der Verbraucherzentrale Mecklenburg-Vorpommern. Immer wieder sieht man im Fernsehen oder im Internet, wie Schokoschalen mithilfe von aufgeblasen Luftballons hergestellt werden.

Was ist das Problem bei Luftballons?                                                                                                                                                                                                                    

Luftballons aufpusten, geschmolzene Schokolade auftragen, nach dem Erkalten den Luftballon entfernen – so lautet die Anleitung im Internet. Aber Achtung: die heiße Schokolade kann Nitrosamine aus dem Luftballon herauslösen. Nitrosamine sind Stoffe, die als krebserregend gelten. Luftballons aus Natur- und Synthesekautschuk sind nicht für den Lebensmittelkontakt geeignet. 

Wie erkennt man, ob Materialien für den Lebensmittelkontakt geeignet sind? 

Ob Käseverpackung, Brotdose oder Auflaufform – Lebensmittel kommen immer mit Materialien und Gegenständen in Berührung, wenn sie hergestellt, zubereitet oder verpackt werden. Diese Materialien werden als Lebensmittelkontaktmaterialien bezeichnet. Sie dürfen keine Bestandteile auf Lebensmittel in Mengen abgeben, die die Gesundheit gefährden. Hersteller von Lebensmittelkontaktmaterialien unterliegen einer besonderen Sorgfaltspflicht. Materialien, die für den Kontakt von Lebensmitteln geeignet sind, erkennt man an dem „Glas-Gabel-Symbol“ oder dem Hinweis „Für Lebensmittelkontakt geeignet“. Dieses Symbol oder den Hinweis findet man bei Luftballons nicht.

Fazit 

Wer bei der Lebensmittelzubereitung auf Nummer sicher gehen möchte, sollte nur als Lebensmittelkontaktmaterial gekennzeichnete Produkte verwenden oder solche, die eindeutig für den Lebensmittelkontakt vorgesehen sind (beispielsweise Essbesteck). Verbraucher:innen sollten sich bewusst sein: aus zweckentfremdeten Alltagsgegenständen können unter Umständen unerwünschte oder gesundheitlich bedenkliche Stoffe auf Lebensmittel übergehen.

Kontakt
Antje Degner
Fachbereich Lebensmittel und Ernährung
Verbraucherzentrale Mecklenburg-Vorpommern e.V.