Apfelpfannkuchen
Eine schnelle und einfache Art, etwas braun gewordene oder angeschlagene Äpfel zu verwerten.
Zutaten
4
Portionen
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150 gÄpfel
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4Ei
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400 gMehl
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1Päckchen Backpulver
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100 mlMineralwasser
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400 mlMilch
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1Päckchen Vanillezucker
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120 gZucker
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1 PriseSalz
Zubereitung:
- Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Eier trennen. Das Eiweiß zu Eischnee schlagen.
- Die Teigzutaten (Eigelb, Mehl, Backpulver, Mineralwasser, Milch, Vanillezucker, Zucker, Salz) miteinander verrühren.
- Die Apfelstückchen in den Teig rühren.
- Den Eischnee vorsichtig unterheben.
- Den Teig portionsweise in eine heiße Pfanne geben und die Pfannkuchen von beiden Seiten backen.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
