Alles veggie?

HINTERGRUND

Viele Jugendliche entscheiden sich für eine vegetarische oder vegane Ernährungsweise. Welche Nährstoffe sie durch das Weglassen tierischer Lebensmittel zu wenig aufnehmen, beachten sie nicht immer. Dem aktuellen Trend folgend, wird im Handel eine Vielzahl an Ersatzprodukten für tierische Lebensmittel angeboten. Häufig kann man beim Einkauf nicht erkennen, ob diese Ersatzprodukte für eine gesunde Ernährung geeignet sind. Eine Vielzahl an Siegeln und Zeichen erschwert ihnen die Auswahl zusätzlich.

LERNZIELE

Die Teilnehmenden

• lernen die unterschiedlichen Formen der vegetarischen Ernährungsweise kennen
• identifizieren kritische Nährstoffe, auf die Vegetarier:innen und Veganer:innen besonders bei ihrer Ernährung achten sollten
• betrachten aktuelle vegetarische/vegane Trends auf dem Lebensmittelmarkt und können die Produktkennzeichnung interpretieren

KONZEPT 

Nach einer Einführung in das Thema mit der Vorstellung der verschiedenen Formen vegetarischer Ernährung und einer Diskussion über  Beweggründe für vegetarische und vegane Ernährung, wird im Workshop an fünf Stationen im Rotationsprinzip gearbeitet. Zum Abschluss werden die Ergebnisse diskutiert. 

Station 1: Welche Formen vegetarischer Ernährung gibt es?

Definition verschiedene Formen vegetarischer Ernährung; Erstellung eines Label für vegetarische oder vegane Lebensmittel nach eigenen Kriterien

Station 2: Auf welche Nährstoffe müssen Vegetarier:innen und Veganer:innen besonders achten?

Erarbeitung der für diese Ernährungsweise kritischen Nährstoffe und Erfolgskontrolle mit Hilfe eines Puzzles; Festhalten der wichtigsten Nährstoffquellen für Vegetarier/Veganer in den Arbeitsmaterialien

Station 3: „Tierisch“ unklar?

Einschätzung, welche Produkte für Vegetarier:innen oder Veganer:innen geeignet sind an ausgewählten Beispielen (Chips, Schokolade, Getränke)

Station 4: Mit oder ohne Fleisch? Macht den Burger-Check!

Erkennen von Unterschieden und Gemeinsamkeiten von einem veganen Burger und einem Fleischburger; Vergleich von Aufmachung, Zutaten, Nährwerten und Preisen

Station 5: Was mögt ihr? Macht den Geschmackstest!

Kennenlernen verschiedener Ersatzprodukte; Geschmacksvergleich vegetarischer oder veganer Ersatzprodukte und der „Originale“ durch Blindverkostung

VORAUSSETZUNGEN

• Raum im Erdgeschoss oder am Fahrstuhl
• Raum mit Projektionswand
• Beamer und Laptop (kann im Bedarfsfall durch die VZ MV gestellt werden)
• 5 Tischgruppen á 2 Tische, Stühle je Teilnehmendenzahl