Hähnchen-Nudel-Pfanne
Mit Gemüse der Saison und einer leichten Soße aus Milch und Frischkäse.
Je nach Saison passen statt Zucchini und Aubergine auch Champignons und andere Gemüsesorten.
Zutaten
4
Portionen
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200 gNudeln (Vollkorn)
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300 gHähnchenbrustfilet
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500 gZucchini
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200 gAubergine
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2Zwiebel
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2 ELRapsöl
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120 mlfettarme Milch
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2 ELFrischkäse
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Jodsalz / Pfeffer
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Cayennepfeffer
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Paprikapulver
Zubereitung
- Die Nudeln bissfest garen.
- Hähnchenbrustfilets in Streifen, Zucchini in Scheiben schneiden.
- Aubergine und Zwiebeln würfeln.
- Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Hähnchenbruststreifen und Zwiebeln darin anbraten, Aubergine und Zucchini zugeben und alles 5 Minuten garen.
- Nudeln untermischen, Milch und Frischkäse unterrühren und mit Jodsalz, Cayennepfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Guten Appetit!
